1、半肥瘦豬肉500克、蒸肉蔥大(dà)蒜籽各适量、蒸肉蚝油胡椒粉雞精各适量。蒸肉 2、蒸肉把豬肉洗幹淨放(fàng)機器裏打成泥,蒸肉放(fàng)在盤子裏。再放(fàng)點生(shēng)粉,蒸肉蚝油,鹽,大(dà)蒜籽,雞精,胡椒粉,再打。
豬肉洗淨切好後,蒸肉在蒸之前最好加入适量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放(fàng)太多,放(fàng)太多吃起來口感會很厚重,不放(fàng)或者放(fàng)的。
切好的五花肉,用調料拌好腌五分(fēn)鍾讓肉更入味,腌好以後加面粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放(fàng)梅幹菜或者土豆那些,大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)再中(zhōng)。
準備好炖肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生(shēng)抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大(dà)火(huǒ)将肉塊焯一(yī)遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放(fàng)入蔥段、姜片、蒸肉蒜瓣,蒸肉大(dà)。
原料: 紅薯200克,五花肉200克。 調料: 檸檬汁10克,蒸肉糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水澱粉10克。 制作方法: 1.五花肉放(fàng)入沸水鍋中(zhōng)煮熟、蒸肉撈出切薄片。 2.紅薯去(qù)皮。
配料: 黑毛豬肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生(shēng)抽/豆瓣醬 适量、生(shēng)菜/蔥 适量 烹饪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生(shēng)抽/豆瓣。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大(dà)米半斤,糯米3把,紅薯兩大(dà)個,土豆兩大(dà)個 輔料:幹辣椒适量,川花椒一(yī)小(xiǎo)把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小(xiǎo)半塊,料酒1勺。
1.将帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。紅薯去(qù)皮,切成約3厘米見方的塊狀。 2.将切好的肉片放(fàng)入盆中(zhōng)加植物(wù)油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小(xiǎo)半。
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生(shēng)抽/豆瓣醬/生(shēng)菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生(shēng)抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣醬15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。 3.抓勻。
1、準備食材:幹黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。 2、蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放(fàng)入涼。
1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、姜絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。
2、五花肉洗淨切厚片，蔥姜切好。
3、五花肉放(fàng)入碗中(zhōng)，加入蔥段，姜絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。
4、拌均勻腌制1~2個小(xiǎo)時。可放(fàng)入冰箱冷藏。
5、腌制好的肉取出，放(fàng)入蒸肉米粉中(zhōng)沾裹米粉。
6、所有肉塊裹上米粉後裝盤，可以把腌肉的湯汁倒入盤中(zhōng)。
7、把米粉肉放(fàng)入蒸鍋。
8、大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)，中(zhōng)火(huǒ)蒸制1個小(xiǎo)時。
9、取出撒上一(yī)些蔥花即可食用。
（作者：汽車(chē)配件）